4 poires pas trop mûres
250 g de sucre
Poivres mélangés en poudre
Cannelle
2 clous de girofle
1/2 litre de vin rouge Chateau Mercier Jeune.
Pelez 4 poires pas trop mûres en les gardant entières avec la queue. Placez les dans une casserole à fond épais avec un verre d’eau, 250 g de sucre, une cuillère à soupe de poivre (blanc, noir, szechuan) de la cannelle et quelques clous de girofle.
Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez ½ litre de bon vin rouge et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Egoutter les poires, filtrer le jus de cuisson et le faire réduire sur le feu vif avant de le verser sur les poires.
Servir froid.
A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
Blanc sec « Graines Blanches » Château Mercier AOC Côtes de Bourg 2022 (BIO)
Rosé, Un Frère, Une Sœur, Bordeaux Rosé 2023 (BIO)
Dégustation/vente du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 !
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
