125g de sucre
125g de farine
3 œufs
½ litre de lait
1 pincée de sel
3 gouttes d’amande amère concentrée
Extrait de vanille
Dans un saladier mettre le sucre et les jaunes d’œufs, battre au fouet pour que l’ensemble blanchisse.
Ajouter le sel et la farine peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajouter l’amande amère et la vanille puis le lait petit à petit. Prenez garde au début à bien mélanger entre chaque ajout en versant le lait par toutes petites quantités de manière à ne pas refaire de grumeaux.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’ensemble.
Mettre dans un plat beurré au four à 170° pendant ½ à 3/4 heure selon l’épaisseur.
Après la cuisson, le gâteau doit se présenter sous trois épaisseurs, au fond une couche pâteuse, au milieu comme un flanc et le dessus moelleux et plus sec.
Je multiplie les proportions suivant la grandeur du plat et les invités du jour.
A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
Blanc sec « Graines Blanches » Château Mercier AOC Côtes de Bourg 2022 (BIO)
Rosé, Un Frère, Une Sœur, Bordeaux Rosé 2023 (BIO)
Dégustation/vente du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 !
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
