Figues
Vin rouge jeune
Sucre
Miel
Cannelle
Cette figue confite accompagne un poulet, un canard ou un lapin rôti au four. Elle ne remplace pas le légume mais en garniture elle parfume bien la viande rôtie.
Placez les entières, bien serrées, dans un plat en terre cuite.
Mettez du vin rouge, bien entendu du Château Mercier, de préférence jeune, jusqu’au 3/4 de la hauteur des figues.
Saupoudrez de sucre, ajoutez un peu de miel et de cannelle.
Faites cuire 45 minutes à four chaud, si possible en même temps que la viande.
Si vous désirez régaler vos convives tout au long de l’année, faites congeler les figues fraîches. Vous les mettrez à cuire telles quelles au fur et à mesure.
