1 kg d’anguilles en tronçon
1 verre d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Persil, sel, poivre
Jus de citron
Rincez bien à l’eau froide les tronçons et prenez soin d’enlever la tripe qui reste. Egouttez et séchez sur un linge.
Dans une poêle, faîtes chauffer un bon verre d’huile, je préfère l’huile d’olive qui parfume bien mieux. Jetez-y les anguilles, salez et poivrez. Retournez souvent. Lorsqu’elles sont presque cuites, incorporez de l’ail et du persil haché puis mélangez-le tout.
Laissez cuire quelques minutes.
Servez bien chaud après avoir ajouté quelques gouttes de citron.
Je me régale en mangeant les anguilles avec les doigts.
A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
Blanc sec « Graines Blanches » Château Mercier AOC Côtes de Bourg 2022 (BIO)
Rosé, Un Frère, Une Sœur, Bordeaux Rosé 2023 (BIO)
Dégustation/vente du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 !
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
