Figues
Vin rouge jeune
Sucre
Miel
Cannelle
Cette figue confite accompagne un poulet, un canard ou un lapin rôti au four. Elle ne remplace pas le légume mais en garniture elle parfume bien la viande rôtie.
Placez les entières, bien serrées, dans un plat en terre cuite.
Mettez du vin rouge, bien entendu du Château Mercier, de préférence jeune, jusqu’au 3/4 de la hauteur des figues.
Saupoudrez de sucre, ajoutez un peu de miel et de cannelle.
Faites cuire 45 minutes à four chaud, si possible en même temps que la viande.
Si vous désirez régaler vos convives tout au long de l’année, faites congeler les figues fraîches. Vous les mettrez à cuire telles quelles au fur et à mesure.
A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
Blanc sec « Graines Blanches » Château Mercier AOC Côtes de Bourg 2022 (BIO)
Rosé, Un Frère, Une Sœur, Bordeaux Rosé 2023 (BIO)
Dégustation/vente du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 !
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
