Le choix de cet élevage, c’est l’amour de la poterie en argile qui nous a été transmis par notre mère, l’origine naturelle de la matière et la neutralité de la terre cuite, qui respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir et enfin un élevage extrêmement naturel et sans aucune “violence”. Les Jarres sont de formes ovoïdes (forme d’œuf) et dépourvues d’angles favorisant le mouvement dit “brownien”, les lies sont ainsi remises en suspension de façon spontanée sous forme de vortex. L’élevage se fait longuement et lentement, d’où un soyeux incomparable des tannins même sur du merlot puissant. Clic pour plus d’informations.
A partir de ruches présentes sur le vignoble familial, miel toutes fleurs. Il est directement récolté et mis en pot par Martine CHÉTY, la mère d’Isabelle et Christophe.
Blanc sec « Graines Blanches » Château Mercier AOC Côtes de Bourg 2022 (BIO)
Rosé, Un Frère, Une Sœur, Bordeaux Rosé 2023 (BIO)
Dégustation/vente du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 !
Après presque 5 ans d'engagement, nous sommes certifié Agriculture BIO.
N'hésitez pas à goûter notre Graines Blanches 2022 et Une Frère Une Sœur 2023, nos premiers vins certifiés BIO
Ainsi, le 9 juin 2018, nous enterrions 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 de notre domaine Château Jean de la Monge en vue d’un repos bien mérité au cœur de son terroir à 2.70 mètres de profond.
Après 5 ans d’élevage dans son terroir natal, le mardi 19 septembre 2023 à 14h00, nous avons déterrer notre trésor.
AMPHORAE est une cuvée élevée 12 mois dans des « Amphores » de 140 litres en argile tournées à la main
