Accueil Chateau Mercier

 

Accueil recettes

Les Recettes de Martine

Omelette aux asperges
 
 
Château Mercier Cuvée Traditionnelle 1997
Temps de préparation : 1/4 heure
Temps de Cuisson : 20 mn
   
pour 4 personnes :
 
12 œufs
10 asperges tendres, blanches ou vertes
pas trop grosses
 
 

Nettoyez les asperges, débarrassez-les de leurs parties filandreuses après les avoir pelées. Coupez les en petits morceaux.
Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez. Quel régal quand elles sont juste dorées!!).
Dans un saladier, cassez les œufs et battez les sans trop d'énergie. Salez et poivrez.
Dès que les asperges sont cuites, ajouter les œufs.